學(xué)校每日食品安全檢查記錄檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容檢查結(jié)果不符合項(xiàng)說(shuō)明不符合采取的防范措施一、信息公示*1“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常???*2查驗(yàn)學(xué)校、承包單位、供餐單位經(jīng)營(yíng)資質(zhì)???*3從業(yè)人員健康證合格有效???*4公示上一次日常監(jiān)督檢查記錄表???*5學(xué)校和企業(yè)食品安全管理員持證在崗???6已完成高風(fēng)險(xiǎn)食品原料和菜譜引匿???*7對(duì)已發(fā)生食源性疾病聚集事件、經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化、監(jiān)管部門(mén)要求責(zé)令整改等情形的整改和后續(xù)工作情況???二、人員管理*8從業(yè)人員全員培訓(xùn)計(jì)劃及記錄，健康管理制度落實(shí)情況???9從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個(gè)人衛(wèi)生???三、加工環(huán)境10經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展徹底清洗消毒并保持潔凈、衛(wèi)生，有害生物防制措施有效???*11備餐間（專(zhuān)間）規(guī)范管理???四、原料、食品加工用水控制*12查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明，并留存復(fù)印件及發(fā)貨票證???13原料外包裝標(biāo)識(shí)符合要求，按照外包裝標(biāo)識(shí)的條件和要求規(guī)范貯存???*14對(duì)倉(cāng)庫(kù)全面清潔消毒和原料排查，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品???15食品添加劑專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管、領(lǐng)用、登記，專(zhuān)柜保存，并有相關(guān)記錄???*16食品及食品原料貯存符合要求，分類(lèi)分架、隔墻離地存放???17食品加工用水、食用冰塊規(guī)范管理???五、加工制作過(guò)程18清洗、消毒水池不得與其他用途水池混用???*19食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時(shí)相互分開(kāi)。

???20制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等有顯著標(biāo)識(shí)???*21食品煮熟煮透，食品成品存放的溫度和時(shí)間符合要求???*22食品留樣符合規(guī)范???六、設(shè)施設(shè)備及維護(hù)*23冷藏、冷凍、空調(diào)、空氣消毒等設(shè)備設(shè)施完成維修保養(yǎng)校驗(yàn)，運(yùn)轉(zhuǎn)正常???*24食品加工、貯存、陳列及“三防”等設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正 常，并保持清潔???25具有餐具、飲具的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常???七、清洗消毒26餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔???餐飲服務(wù)情況正常經(jīng)營(yíng)（? ? ?）；未經(jīng)營(yíng)（? ??）檢査人簽名:???? ? ?? ? ? ? ? ??年??月??日負(fù)責(zé)人簽名：? ??? ? ? ? ? ? ?年???月??日。